e-mail Gio  
Pillole - Cucina

 Cucina


Asparagi
Caratteristiche
Differenze
Ignoranza
Origini



CUCINA ( italiana, differenze con Francia)
" In Francia si è pubblicamente codificato [cio' che] in Italia si è tenuto nascosto: di conseguenza, la nostra cucinaria di classe non é mai assurta né a costume né a civiltà". I trattatisti italiani se ne consolano per solito affermando che nella rozza Francia di allora abbiano portato la loro arte i cuochi di Caterina de'medici: è questa una pia rivincita sulla realtà; dunque, non molto più di una platonica fola". La Pac.p.34.